【食べログ高評価】淡路島の食べ歩きにオススメ料理６選

• ご当地バーガーグランプリで優勝したハンバーガー
• 鳴門海峡の絶景を眺めながら戴く事が出来る
• 具材は、厚さ8mmの淡路島産玉ねぎカツ、甘辛く炊いた淡路牛、濃厚トマトソース、辛子マヨネーズ、シャキシャキのレタス
• 淡島産玉ねぎの甘さや食感を楽しめるよう、玉ねぎが主役のハンバーガーとなっている

①濃厚うにスープに海鮮串をくぐらせ、 しゃぶしゃぶを味わう

②生うにをスプーンに少しのせて うにスープにくぐらせ「うにonうに」

③香味野菜をうにスープに入れてうに鍋を味わう

④生うにをご飯にのせて「うに丼」として

⑤最後は残ったうにスープにご飯を入れ、島の海苔とわさびを添えて雑炊に

• 淡路島の美味しい物を一度に味わえるうどん
• 淡路島産玉ねぎに細かく包丁を入れ、衣をつけてじっくり低温10分揚げたものがどかんと丸々1個
• 揚げる事で、玉ねぎの甘みが凝縮され閉じ込められる
• かつおやさばなどの自然の風味豊かなだしと、特製の細ちぢれ麺と一緒に戴く

• 鳴門海峡の激流で育った鯛と淡路島産のそうめんで作った鯛そうめん
• 鯛は一度素揚げにし、その後煮込んでいる
• 細麺の淡路そうめんに、鯛の旨味が出た甘めの出汁が絡む

• 淡路島のプレミアム玉ネギを１食に１個使用している
• ９種類のフルーツや野菜、１６種類のスパイス等を絶妙なバランスで配合
• 口の中で「甘さ→コク→辛さ」へと３段階変化する大人向けのカレー

• 契約農家から、玄そばを仕入れ、自家製粉している為、挽きたてを味わう事が出来る
• そば本来の味わいを感じられるよう、メニューザルそば(冷)のみ
• そばの香りが高く、太めでしっかりと歯応えのある麺
• 卵は地元、北坂養鶏場「もみじ」を使用
• 温かいたまごとじの入った汁に、ざる蕎麦をつけて食べる